En el bosque, los animales pastan libremente, comiendo hierba fresca, cortezas y raíces. Además, en su última etapa de engorde se alimentan de frutos de árboles que se producen en nuestra finca, hasta que alcanzan un mínimo de 12 meses de edad, mientras adquieren su peso ideal.
4-6 kg
Paleta Don Faustino
Nuestra Paleta Don Faustino, proveniente de cerdos criados y alimentados en nuestra finca, presenta una tasa de contenido en ácido oléico del 50%.
| Meses de curación | 24 meses |
|---|---|
| Peso | 4-6 kg |
| ALIMENTACIÓN | Cereales de alta calidad, pasto y frutos de árboles. |
NUESTROS PROPIOS CERDOS
Criados en nuestra propia finca
Curadas en plena naturaleza
Las instalaciones de Don Faustino están ubicadas en las inmediaciones de la Sierra de Béjar. Las Paletas Don Faustino pasarán más de 24 meses en los secaderos naturales y bodegas, hasta alcanzar el punto óptimo de curación.
PALETA DON FAUSTINO
El resultado
La paletilla «Don Faustino» es una pieza de menor tamaño que el jamón, por lo que su período de curación es más reducido. Se caracterizan por su sabor profundo, largo e intenso, más uniforme que el del jamón, que es más rico en matices.
